【看點】冷凍食品作為軟包裝消耗大戶，非常值得軟包裝行業人士關注。中國塑料加工工業協會專家郭海軍介紹了他對冷凍食品包裝的關注和見解，讓我們看看專家是如何看待冷凍食品包裝的吧！

【正文】

冷凍食品主要分類

隨著人民生活水平提高，生活節奏加快，減少廚房勞作成為人們的需求，而冷凍食品以其方便快捷、美味、品種豐富受到人們青睞。郭海軍介紹，冷凍食品主要有四大類：

1、水產速凍食品，如魚蝦、蟹肉棒等。

2、果蔬速凍食品，如竹筍、毛豆等。

3、畜產速凍食品，如豬肉、雞肉等。

4、調理類速凍食品，如面食類湯圓、水餃、包子，火鍋料魚餃、魚丸、貢丸，裹面油炸類雞塊、魷魚排，及菜肴料理食品等。

冷凍食品種類竟然如此之多！不過最讓軟包裝企業老板流口水的不是食物，而是這些食品背后巨額的軟包裝用量吧！

冷凍食品的安全與效益主要取決于四個方面

對于如此多的冷凍食品種類，郭海軍指出，冷凍食品的安全與效益主要取決于四個方面：

一是被加工食品的原料新鮮質量好；

二是加工過程無污染；

三是包裝不好破袋污染；

四是全程冷鏈。

包裝是冷凍食品重要組成部分，關系到食品安全、企業聲譽和效益。新的《食品安全法》對食品包裝安全專列條款，如在第九章法律責任，第一百一十二條規定了對違反該法規定情形給予處罰，直至依法追究刑事責任，其中有：

生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

食品生產經營者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。對此，冷凍食品企業、包裝企業都應當很好學習掌握，以確保食品安全。

所以軟包裝企業老板要注意啊，如果食品企業產品不過關，說不定就有自己包裝廠的一份責任！

冷凍食品包裝應注意考慮的問題

對于冷凍食品包裝應注意考慮的問題，郭海軍認為有七個方面：

一包裝標準及法規。

二是冷凍食品的特性及其保護條件。

三、包裝材料的性能和適用范圍。

四是食品市場定位及流通區域條件。

五是包裝整體結構和材料對冷凍食品的影響。

六是合理的包裝結構設計和裝潢設計。

七是包裝檢測。

冷凍食品的包裝要符合大流通的要求，從生產、運輸到銷售，保持冷凍產品的品質特性，防止細菌及有害物質的污染。以速凍水餃為例，許多消費者對一些品牌一次消費后產生抵制行為不再購買，其不少原因是包裝材料不好造成水餃水分流失、油脂氧化及風干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質量問題。

軟包裝廠對于食品軟包裝產品的生產，一定要特別注意，這不但關系到群眾的飲食安全，跟關系到你能否得到客戶企業的認同！客戶企業訂單是需要靠企業軟包裝產品的質量來保持的！

冷凍食品包裝要具有五個特性

郭海軍強調，冷凍食品包裝要具有五個特性：

一是要有高阻隔性，阻止產品與氧的接觸和水分揮發。

二是耐沖擊性和抗穿刺能力。

三是耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。

四是耐油性。

五是衛生性，防有毒、有害物質遷移滲透到食品中。

軟包企業一定要重視材料、重視科技、重視產品檢測、重視衛生……

冷凍食品領域使用的塑料柔軟包裝主要分為兩大類

郭海軍介紹，目前冷凍食品領域使用的塑料柔軟包裝主要分為兩大類：

一類是復合包裝，其是用粘合劑將兩層塑料膜粘合在一起，而粘合劑多是含有酯、苯等類有害物質，很容易滲透到食品中造成污染。

一類是國際先進的多層共擠高阻隔包裝。它是采用綠色環保的包裝材料生產，有五層、七層、九層，它不使用粘合劑而是采用3臺以上的擠出機，將不同功能的樹脂原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分別熔融擠出在一起，具有無污染、高阻隔、強度高、結構靈活等特點，它使食品包裝和包裝材料生產過程實現了無污染。如七層共擠高阻隔包裝由兩層以上尼龍組成，使包裝拉伸和撕裂強度大大提高，可耐-45℃低溫和120℃高溫，抽真空度可達100%，不易破損凍裂，耐高低溫、耐儲運、易保管，可以有效避免食品氧化變質和水分流失，抑制微生物繁殖，從而延長冷凍食品的保質期。